Smoothie-tips

En grönis! Jag är ett fan av gröna smoothies, tycker det ser så härligt (fan vad jag börjat använda det ordet trots att jag skäms lite varje gång jag gör det… Men ibland ÄR fan saker och ting just det: härliga. Åhh typiskt.) fräscht och gott ut. Och så får de en att känna sig som Hulken! Ohjääähhh.
Jag har dille på ananas just nu. Eller, rättning: Jag älskar alltid ananas. Men just nu vill jag typ ha det HELA TIDEN. Jag har haft lite problem att hitta fryst ananas till mina smoothies, ICA har det bara i fruktmixar och på Willys hittade jag det inte heller. Jätteirriterande! Så i helgen tog jag saken i egna händer och köpte hem ananas på konserv och frös in. Det fanns ananas skuren i ”stolpar” eller vad man säga, vilket gör det superenkelt att bara skära den i bitar, lägga i en ziplockpåse och slänga in i frysen. (Fast släng den helst inte, ananasen kanske blir ledsen då. Lägg den varsamt på plats istället.)

I alla fall. Med min kärlek till ananas i åtanke så mixade jag ihop dessa ingredienser till den tjusiga, ljusgröna och framförallt GODA dryck ni ser ovanför:

– 2,5 dl kokosvatten
– ca 1 dl grekisk yoghurt

– ca 1 dl fryst grönkål
– ca ½ dl fryst mango
– ca 1½ dl fryst ananas
– 1 msk linfröolja
+ lite agave & Canderel för att dämpa sötsuget och några myntablad


Skål!

Coconut chai latte

chai, kokosmjölk

* ca 2 dl chai-te (eller 2/3, beroende på hur stor latte du vill ha!)
* ca 1 dl varm kokosmjölk (eller 1/3)
* lite honung för att söta (jag hade kardemummahonung vilket är perfekt till chai)

Varsågod och njut!☺♥
(Liptons chai är lite mesigt i sin kryddning kan jag tycka – ju mer OOMP i smaken desto bättre! Jag väntar ivrigt på min Teapigs-leverans, jag har stora förhoppningar på deras chai.)

Frasig bärpaj med citronkräm

Tobbes syssling från USA är i Sverige och vi ska träffas hemma hos Jonas och Emely ikväll. Jag har gjort efterrätt och kände för att testa något nytt, så det blev ett recept som jag hittade i ”Sommarfest med BAKAT” (en kokbok från Mitt Kök). Jag är sjukt nöjd med min citronkräm måste jag säga. Den fick perfekt konsistens när jag annars i princip aldrig lyckas få dylika ting tillräckligt tjocka utan alldeles för rinniga.
Däremot kommer vi nog att dö mätt- och sötdöden när vi avslutar med denna. Smördeg, citronkräm, bär och Daim liksom. Håhåjaja.

smördeg, citronkräm, lemon curd, bär, daim, tasty, yum
recept, paj, yum

Potatis- & morotsoppa med tofu

Det här är anpassat efter vårt hushåll, dvs 2 personer. Men det blir alltid en portion över som någon av oss kan ta till lunch dagen därpå eller så.:) 
Dagens recept: (de är lite olika varje gång eftersom jag inte går efter något recept)

* 5 medelstora potatisar

* 2 stora morötter + 2 mindre från ett sådant där ”Soppgrönsaker”-paket som finns i alla affärer numera.

* ”Soppgrönsakerna” var, utöver de två morötterna, ca 5 cm purjolök, 1/4 rotselleri och en liten palsternacka.
* 1,2 liter vatten
* ca 1,5 dl mjölk
* 4 matskedar Milda fraiche 15%
* Smaksättare: Grönsaksbuljong, grönsaksfondkalvfondörtsalt och lite cayennepeppar (mineralsalt och peppar). (Kör på vad du föredrar och gillar/har hemma)

Hacka alla grönsaker (börja med potatisen för den behöver oftast fräsas lite längre än de andra) och fräs i olivolja. Häll på vattnet och blanda i minst 1 matsked grönsaksbuljong ( = ca en tärning). Låt koka tills potatisen faller sönder. Mixa med mixerstav, ha i mjölk, fraichen och smaksättare. Mixa soppan helt slät.

Skär tofun i tärningar och marinera dem i en bunke. Jag exprimenterar fortfarande med smaksättningen av den, så idag gjorde jag en marinad med olivolja, kyckling- och kalvfond och Ketjap Manis som jag sedan stekte tofun i och kompletterade med mina trogna följeslagare mineral- och örtsaltet och peppar. Det blev riktigt bra och smakrikt!

Jag försöker smyga in mina vegetabiliska produkter så mycket som möjligt så att Tobbe kan vänja sig gradvis. Han verkar faktiskt inte ha några problem med tofun. Jag är stolt. (;

Oopsies (”istället för bröd”)

Jag utforskar LCHF, lite nyfiket sådär. Det är intressant men onekligen en utmaning. Det som fick min beslutsamhet att vackla mest är bannlysningen av bröd (haha). Bröd är ju min basföda!? Hur ska jag INTE kunna äta bröd?
Nåväl, kostdoktorn erbjuder ett alternativ, nämligen Oopsies. Det är inte en fullt så löjlig idé som namnet i sig självt är, faktiskt. Jag bakade mina första idag och måste säga att… ja. Det kan funka. Man kan liksom lura sig själv att det är en vanlig tekaka – fast med en väldigt lustig konsistens. Intressant, skulle jag kalla den. Konsistensen alltså. Som mjuk maräng fast mindre klibbigt liksom. Lite svampigt, fast inte på ett dåligt sätt.